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水果刀的材料并不一定是铁，但可能是不锈钢或其他金属材质，不锈钢因其耐腐蚀、硬度适中以及相对低廉的价格，常常被用于制作水果刀，至于其他高级材料，比如碳钢等也可能被用于制造更高端产品。
关于水果刀的铸造设备，传统铸造工艺中会使用到一些主要的设备，如熔炼炉、造型设备、砂处理设备和特种铸造设备等，现代的铸造工业则可能采用更为先进的数控车床、磨刀石、砂轮机和激光刻字机等工具来制作和加工刀具，具体到水果刀的生产，可能会根据生产规模和技术水平选择相应的设备。
仅供参考，由于金属材料和铸造工艺的发展，水果刀的材质和铸造设备可能有多种，如果需要准确信息，建议直接联系水果刀的生产厂家或相关铸造行业专家咨询。
